[personal profile] lkonopleva


Прошлая суббота была замечательная.
Утро началось с разговора по Skype с Серёжиной мамой. Она как всегда на позитиве, что не может не радовать! Серёга накрыл нам завтрак, даже ягоды к овсяной каше не поленился добавить, так мило!
Завтрак проглотили за пять минут и выехали в сторону Юнион сити, к Максу со Светой. У нас намечался пикник на устричной ферме. Я напросилась к ребятам на карпул, все еще не очень уверена в своих навыках руления на извилистых дорогах. В 10.30 были у них дома, оставили машину на стоянке и двинули в сторону Tomales Bay (Томалес Бэй).

В паре часов езды на север (за Сан Франциско), есть залив, где обосновались несколько устричных ферм. Каждая из них оборудована столами и грилями, чтобы гости могли отведать свежайших моллюсков прямо на месте, в сыром или запечёном виде. Естественно, что идея собраться в тех краях на пикник, была встречена "на ура". Общий выбор пал на Tomales Bay Oyster Company и в субботний полдень мы уже сидели за столиком, с вином, лимонами, пакетом льда и первой дюжиной устриц.



Въезд на территорию фермы.



Популярное место. Вся обочина вдоль Highway 1 плотно забита машинами.





Две леди (похоже мама с дочкой), прикатили на таком вот раритетном аппарате.



Цены очень приятные. Дюжина устриц среднего размера - $20. Выгоднее брать 50 штук за $60. Если сравнивать с московскими ценами, то здесь их не продают, а отдают даром. Нож для открывания раковин, перчатки и соусы можно купить на месте. Кстати, погулив цены, нашла в сайт, где можно заказать живых устриц в Москве, от $40 (12 штук, средний размер). Вопрос их свежести остается открытым, но стоимость точно дешевле, чем в ресторане.



Первая партия. Размер small (маленькие).



Из за цвета, текстуры и ассиметричной формы, раковины больше смахивают на камни.





Так как устрица - организм живой, ее раковина не так-то легко поддается открытию, мышца внутри крепко удерживает крышку. Спустя некоторое время, наши мужчины научились их вскрывать, не хуже, чем шеф-повар одного из ресторанов на видео.











Девушки тоже не отставали :)



Однако у "сильной половины" нашей компании это получалось лучше и быстрее :)))



Нам с Серёгой раньше не доводилось пробовать столь деликатесный продукт. Что могу сказать, запах тины и рыбы - вот и все впечатления от первой дегустации. Может быть надо просто привыкнуть к новому вкусу. Осилила всего пару - тройку сырых устриц, в отличие от Серёги, которому они пришлись по душе.





Как "истинные гурманы", мы запекали не только устриц, но и моллюсков, да еще и под сыром. Последние очень схожи по вкусу с мидиями. Именно жаренные устрицы и моллюски мне понравились больше всего.

Серёга  - главный по двустворчатым.









Говорят, что устриц надо пробовать часто и разных, чтобы разобраться во вкусе и оценить его. Пока же я не совсем понимаю, что именно люди в них находят.



"Одними устрицами сыт не будешь", решили все и поэтому стол ломился от прочих, сопровождающих любой пикник закусок.
На переднем плане очень вкусное белое вино, настоятельно рекомендую.



Бронировать столик не обязательно, можно сэкономить $75, но тогда работает принцип "кто первый встал, того и тапочки" и наличие свободного столика не гарантировано. Мы были невероятно удачливы, один из столов освободился за несколько минут перед нашим приездом и был расположен в тени.





А большинство гостей "грелись" под все еще жарким ноябрьским солнцем.







Весь пляж рядом с пирсом усеян раковинами.



Столбики, торчащие из воды - место разведения устриц.



Прогулялись вдоль берега.



Ферма удачно спряталась в небольшой лагуне. Стоило отойди дальше, буквально завернуть за "угол", как абсолютный штиль сменился сильным и холодным ветером.





Мы отлично провели время и, так как одна замечательная семья скоро перебирается жить в Австралию, сделали несколько групповых фото на память.



На обратном пути, у меня очень разболелась голова, то ли от воздуха, то ли от смеси нескольких видов белых вин, хотя было выпито не больше пары бокалов. Макс со Светой угостили нас чаем (а меня еще и таблеткой Ибупрофена) и немного передохнув, мы с Серегой поехали домой. По дороге созвонились с друзьями, живущим неподалеку, затащили их к себе на кружечку кофе с бутылочкой пива.

Так, за дружеской беседой и завершился этот, наполенный впечатлениями, день.


#хорошопроводимвремя

Date: 12/11/13 06:41 pm (UTC)
From: [identity profile] Алексей Афромеев (from livejournal.com)
хорошо отдохнули :) мне устрицы покатили с первого захода :)

Re: #хорошопроводимвремя

Date: 12/11/13 07:04 pm (UTC)
From: [identity profile] lkonopleva.livejournal.com
Везет, я вот пока не разобралась, что в них особенного :)

Date: 12/11/13 07:00 pm (UTC)
From: [identity profile] martishka.livejournal.com
было круто, я уже хочу повторить :-)

Date: 12/11/13 07:03 pm (UTC)
From: [identity profile] lkonopleva.livejournal.com
Я бы повторила, но с Кумамото :)

Date: 12/11/13 07:55 pm (UTC)
From: [identity profile] nervo4ka.livejournal.com
После того, как я поизучала бактерию Вибрио, которая живет в моллюсках, и сколько из-за нее происходит отравлений, вряд ли бы я решилась на сырой вариант. ;)) Я тоже не особо фанат устриц и не понимаю, что в них такого? Может, немножечно выпендрежа, потому что не все их могут себе позволить даже попробовать. В России, например.

Date: 13/11/13 06:44 am (UTC)
From: [identity profile] lkonopleva.livejournal.com
Ужас какой, а я прочитала, что в устрицах паразиты (вроде как) не заводятся и успокоилась. Все, теперь только жарить.

Date: 13/11/13 07:57 am (UTC)
From: [identity profile] cybernatic-cat.livejournal.com
Ну, не то чтобы совсем отравления...
В прошлом сезоне в устрицах из какого-то региона (кажется, собснно из Tomales) - некая регулярная санпроверка нашла некие относительно вредные бактерии. Из разряда "у особо чувствительных особ возможны тошнота и внеочередное посещение белого друга", пардон :). Садки закрывали на карантин аж на месяц, до чистых проб. На сайте висело честное предупреждение.
Так что страхи можно выкинуть в окошко - в Калифорнии законы относительно качества жратвы настолько суровы, что можно не беспокоиться :).

Date: 14/11/13 02:02 am (UTC)
From: [identity profile] lkonopleva.livejournal.com
Как раз к тем самым "чувствительным" и отношусь :) Что касается качества продуктов, то здесь все хорошо, согласна, но я все же лучше прогрею моллюска под высокой температурой :)

Date: 18/11/13 08:25 am (UTC)
From: [identity profile] martishka.livejournal.com
В Украине я тоже не особенно могла себе позволить устрицы, но даже в самых приличных ресторанах столицы (не взирая сейчас на цену) рискованно их было есть сырыми, так как они уже недостаточно свежие, в любом случае.
А в Калифорнии я вот два года почти мечтала с компанией поехать на устричную ферму... Точно не из-за "выпендрежа", мне очень нравятся они на вкус, как впрочем, большинство морепродуктов. Но тут уж действительно "на вкус..." все мы разные :)

Date: 12/11/13 11:28 pm (UTC)
From: [identity profile] irynan.livejournal.com
Классно-) Мы так ниразу и не сподобились там на фермы заехать на барбекю-)

Date: 13/11/13 06:45 am (UTC)
From: [identity profile] lkonopleva.livejournal.com
Ну ничего, малышка подрастет и доберетсь :) Вы любители устриц?

Date: 13/11/13 08:15 am (UTC)
From: [identity profile] irynan.livejournal.com
Я, честно говоря, не очень...

Date: 11/1/14 11:56 pm (UTC)
From: [identity profile] arinushka1.livejournal.com
Ну вот, Ир, а я уж решила начать тебя агитировать на поездку... :(
А мож еще полюбишь, а? ;)

Date: 12/1/14 07:11 am (UTC)
From: [identity profile] irynan.livejournal.com
Да нивапрос :) Не жрачки ради, а компании для, я завсегда-))

Date: 25/1/14 04:42 am (UTC)
From: [identity profile] arinushka1.livejournal.com
Тогда собирайся, поедем! :) . Тока ты время и день назначай, я то птичка вольная - когда захотела, тогда и вспорхнула. А ты человек семейный, тебе надо подумать и с семьей согласовать.

Date: 13/11/13 12:13 am (UTC)
From: [identity profile] cybernatic-cat.livejournal.com
Чуть дальше по первому шоссе, в пяти милях примерно, в заливе Дрейка есть ещё одна устричная ферма. Там нет столов и места для пикника, но ассортимент устриц там поболее будет, нежели в Томалес. К тому же, они принимают кредитки, в отличие от.

Ещё парочка советов: во-первых, не стоит брать устрицы какого-либо размера, кроме small - устрицы большого размера имеют совершенно другой вкус и другую фактуру, лично мне оно не понравилось (и не только мне). Во-вторых, если собираетесь и впредь лакомиться - не поленитесь купить нормальный устричный нож, ибо то, что дают на ферме - барахло полное, взмокнешь пока откроешь. Лично я вооружился вот этим, о чём не пожалел совершенно. Ну, и кольчужная перчатка тоже не помешает, хотя это уже подороже удовольствие :).

Date: 13/11/13 06:50 am (UTC)
From: [identity profile] lkonopleva.livejournal.com
Спасибо за ценные советы! Я вообще профан в этом деле :)))
А какая именно ферма? Drakes Bay Oyster Farm? Кто-то из нашей компании там уже бывал и поэтому решили поехать в Tomales.

Date: 13/11/13 07:50 am (UTC)
From: [identity profile] cybernatic-cat.livejournal.com
Названия не знаю. Я просто в прошлом году однажды неосторожно приехал в Tomales аккурат в день, когда имел место то ли какой-то суперкубок по какому-то там виду спорта, то ли ещё какая-то подобная местная херь, из-за которой вся попкорновая страна почему-то перестаёт работать. Был очень зол, увидев в Tomales Bay закрытые ворота часа в три пополудни. Справился у навигатора - он сказал, что чуть дальше есть ещё ферма. Доехал, увидел их работающими (несмотря на попкорновый праздник), обрёл устриц, заодно сравнил.

Date: 14/11/13 01:59 am (UTC)
From: [identity profile] lkonopleva.livejournal.com
:)))) "Попкорновая страна" - понравилось :)))
Ясно, надо будет наведаться и в другие места.

Date: 18/11/13 08:28 am (UTC)
From: [identity profile] martishka.livejournal.com
И от меня спасибо за советы. У нас в компании не все любители устриц оказались, так что я с наибольшим ажиотажем, похоже ;))) Нож по Вашему совету добавила в wishlist ;))

Date: 18/11/13 08:33 am (UTC)
From: [identity profile] cybernatic-cat.livejournal.com
Та нема за що, звертайтеся! :))

Date: 18/11/13 08:39 am (UTC)
From: [identity profile] martishka.livejournal.com
Знать бы по каким вопросам, так мы ж засыпем :)))

Date: 22/11/13 01:39 am (UTC)
From: [identity profile] nmalinovsky.livejournal.com
Пришла к вам из ЖЖ Оли- красиво у вас тут, и пишете хорошо. Спасибо.

Date: 22/11/13 07:32 am (UTC)
From: [identity profile] lkonopleva.livejournal.com
Добро пожаловать! :) Спасибо, за такие теплые слова, очень приятно!

Date: 29/12/13 08:43 am (UTC)
From: [identity profile] shantimora.livejournal.com
Устрицы... горлум, горлум... "они их жарят, моя прелесссть, глупые хоббиты, портят такую вкусную рыбу".

:)

Мы как-то подумали что 125 устриц это немного... в общем, это много на самом деле :)

Date: 29/12/13 08:22 pm (UTC)
From: [identity profile] lkonopleva.livejournal.com
Ого! 125! Много, но реально - если большая компаниия и все любители устриц.
Жарить - не комильфо? :))) Тогда только мидии, устриц сырыми я есть не смогу :)

Profile

lkonopleva: (Default)
lkonopleva

February 2014

M T W T F S S
     1 2
3456 789
10111213141516
17181920212223
24 25262728  
Page generated 25 Jul 2017 12:39 am